越鸡比其他鸡肥，所以炖出来的鸡汤上也有一层油。孙宝宝在厨房中就已经撇了些许了，剩下还有薄薄一层，因此孙宝宝在桌子上放了个去油的勺子。
叶慧口味清淡，比起其他菜，她尤爱吃鸡汤和那道炒豆芽，不，是那道金钩挂银条。
孙宝宝站在柜台后见叶慧吃得高兴，也不禁松了一口气。
她这道菜还没人点过呢，而且因为较为麻烦，所以卖了55一份……
55啊，这换做她是顾客，她指定不会买！
看来，不用炒豆芽直接作为菜名是对的！
金钩挂银条，顾名思义，银条是豆芽，那么金钩呢？金钩就是其中的海米。
海米其实就是虾仁干，虾仁干金黄金黄的，又因其形状似一小钩，所以给了这道菜一个“金钩挂银条”的雅名。
这道菜比较繁琐的是需要将豆芽去了头尾，接着再将海米用料酒泡软，就连炒菜用的油也需放入花椒炸香捞出。
油香后，倒入海米炒至水分蒸干，再加入葱花和姜末，紧接着放入豆芽、增色用的青红椒丝，以及在翻炒过程中沿锅边淋入香醋炒至断生，最后炒匀便可出锅了。
这道菜十分考验火候，若火候不够，那豆芽就没有熟透。若火候太过，则豆