鲜汤中的清汤！你们看看，这红油下面的汤看着挺清澈的，但那味道却比奶白奶白的那种汤香。
鲜汤有分毛汤、奶汤和清汤，其中清汤用料最讲究，得用自然放养的老母鸡还有猪瘦肉。这两样东西煮出来后，得用鸡肉茸放到汤中吊，这就是所谓的‘吊汤’，很麻烦的。
我看过这家店的做菜短视频，人家做开水白菜时就有这个步骤，若是不明白的小伙伴可以去看看。”
说完老耿又夹了好几块牛肉，混合着依旧脆嫩的生菜，大口吃着，吃完后扒了两口饭，不由的说了一句“爽！”
“麻辣鲜香，牛肉滑嫩，汤汁味道鲜美，牛肉分量不少，总之80多块钱挺值的。”
老耿还没吃过瘾，不过为了接下来的几道菜，他忍住了，强忍着把水煮牛肉给端开，端到了摄影师的旁边，差点把两个摄影师馋得流口水。
“接下来是荔枝水晶虾，我看这道菜点的人不多，可这道菜做好了很好吃的，别看它清淡。”
“荔枝水晶虾呢，是浙菜。”老耿夹起一筷虾仁，细细品尝，手里头的筷子指着这道菜说：“肉质特别嫩，还嫩中还带着点弹，而且能吃得出来虾是鲜虾，处理得也很干净，虾肉的鲜甜很浓。
除此之外，还有这里边