他们也时常会在群中互相交流做菜经验。
厨艺这种事是真的不能闭门造车,六个人在群中只交流了一日,孙宝宝都从中学到了不少东西。
昨天晚上,群里就在讨论古菜食谱中的笋衣粉盒和羊肉粥,孙宝宝来了兴致,于是今天的早餐就做了这个。
羊肉粥其实是道药膳,最适合在秋冬两个季节吃。清城山最近清晨温度不高,早晨吃这道药膳也驱寒暖胃。
孙宝宝所用的羊肉清城山本地的羊肉,没什么膻味,而且刚刚宰杀送来,极为新鲜。
羊肉首先得蒸烂,不需要多余的调料,只需清蒸。
等羊肉蒸完过后,把羊肉撕碎放入砂锅中,然后加入磨碎的黄芪,白茯苓,以及切成细丝的红枣。
除此之外,还有米。
不过羊肉粥用的米最好是用粳米和糯米。
这两种米都是药膳中的常客,《名医别录》中记载了粳米“主益气,止烦,止泄。”,而《证类本草》中记载糯米“脾病宜食,益气止泄”。
所以这两种米,都是益气的好材料。
孙宝宝把两种米按照一比一的比例,清洗过后只直接放入砂锅中,然后放在火炉上炖煮,等米煮的开花软烂之时,再加些盐便可以出锅。