一小块去炖，跟着春笋炖，爱吃肉就放五花肉，爱吃骨头的就放排骨。”
边说她边拿勺子走到砂锅前，“也不必这么精细，家中吃就可以不要时时撇浮沫了。只是一定得用中小火焖煮，否则这肉就不容易酥烂，吃着还觉得柴。”
腌笃鲜是道难得的原料易找，且做法不太繁琐的美食。
尤其是春季，一场春雨滋润后，春笋满山冒尖，是正儿八经的时令山珍。
春笋多指毛竹笋，不过望天村中，把春季生长的笋，统称为了春笋。
孙宝宝上周说要收春笋时，就有很多村民把淡笋也送了过来。
好在淡笋也是一道无比味美的食材，做好了不必毛竹笋差，就比如她上周周二的必点菜炒笋芽。这是道家常菜，切成丝配着同样是这个季节的菌菇丝一块炒，山珍配山珍的组合，用土灶炒出来，绝对是桌子上客人筷子伸得最勤的那道菜。
腌笃鲜的做法比炒笋芽要稍微复杂一些，主要食材有咸肉、鲜肉以及春笋。
有些时候咸肉会用腊肉以及火腿代替，有的时候则是在鲜、咸肉和春笋的基础上加上火腿。
不过家家户户都有自己的做法，符合自己口味的才是最好吃的，美食做法并无固定。
孙宝宝