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选址，建造作坊，还要找人，同时收购鸭蛋鸭蛋什么的。
其他的都好办，可是找人学手艺却是最重要的事情。
一来，人要可靠，不能学了东西，就自己带着技术跑了，或者传给了别人。
驼山帮的人，从内部挑选了不少人出来，然后一层层的筛选，最终确定了十个做蛋黄酥的人，十个做咸蛋黄的。
这二十个人，在罗清清的建议下，签下了做工和保密协议。
特别是赔偿金那一块，定下了一个天大的数字。
为什么要用这个来约束了？也是防备着外面有一些势力打蛋黄酥的主意，然后替那些工人付赔偿金，从而得到蛋黄酥制作秘密的目的。
而对于签下这些协议的人来说，这个赔偿金再多都不是一个事。
他们不想背叛驼山，自然就不会被赔偿，若是想要背叛也得掂量一下需要赔偿的银子。
当然，驼山帮还要负责保护这二十个人的人身安全。
没办法，这要是被人劫走了，人家直接严刑拷打将蛋黄酥制作的方法问出去了，再把人杀死了，那也没有驼山帮什么事情了。
所以，双管齐下，这二十个人被选中