金、养厨子的钱、伙计们的吃喝，又不见收成进来，要怎么是好？”
孙横心一横：“先将人赶出去一部分。”
好好的孙家酒楼，只好先将厨子、伙计们赶出去大半，大厨自然是不动的，赶走的是二厨、帮厨小工等人，可这样一来酒楼又有了新问题。
原来二厨、帮厨们要做的活便都落到了大厨们身上。
大厨们苦不堪言，原本他们在恒家酒楼只负责炒菜环节便是，可是如今到了孙家酒楼又要剥蒜洗菜，又要择菜切菜，有时候人手不足还要当小二端盘子上去。
有人抱怨几句，孙横还冷笑：“如今日子苦了大家也只好跟我苦捱着。莫非还指望有人像我当初那样高价聘走你们不成？！”
一番话说得大厨们各个面上讪讪的。
孙横出去后，有人就忍不住喟叹一声：“还是恒家厚道啊！”
一番话勾得众人人心不稳，各个怀念起了当初在恒家的好日子：主家厚道，活计轻松。
还有人小声说：“听说那些留在恒家酒楼的二厨们现在已经一月拿三两银子了！”
三两银子！他们当初在恒家时拿一两银子，孙横挖他们时许出了二两银子的高价，可到了后来也借口手头不宽裕又给他们降低到了