“娘，那切好的鱼片鱼骨，都要用一勺盐，用手抓均匀，倒入清水里洗净。”柳云裳边做边说。
等柳云裳将黄豆芽准备好的时候陈氏已经麻利的将鱼准备好了。
柳云将准备好的鱼片，加入一点料酒和半勺盐，一点胡椒粉，然后用手抓匀。
还让洛玉莲递给她一个鸡蛋，鸡蛋清加进去抓匀，最后放了一勺生粉，再将这些调料和鱼用手抓匀混合好。
此时洛明堂的锅已经烧红了，柳云裳将锅入油后依次倒入黄豆芽炒软。
将鱼片放少许盐，炒熟，盛入一个很大的瓷碗中垫底。
“玉莲，看到没有，这道菜是要下两道油锅的。”说完柳云裳另起油锅，放入一些花椒和八角炸香，再将花椒八角捞出来，最后放入干辣椒炒出辣味来，让洛玉莲倒入小半锅烧开的水，将鱼骨和鱼头鱼尾放入，煮上一会。“
洛玉莲在一旁看的眼睛早都不眨，生怕错过了什么细节，可是看了半天，她出声问道，“大嫂，这道菜看着很简单啊。”
柳云裳一下子就笑出来了，“是挺简单的，但是做起来也不简单，你注意到我刚刚放得调料是多少了吗？这道水煮鱼的重点就在于调料的把握。”
洛玉莲一听，一洛小脸皱在