尽管利润如此，还是有一些人为了便宜，进八毛钱一斤的猪血来充鸭血。
再说火腿肠，批发市场里的很便宜，比市场上销量最大的某汇和某锣牌要少一半的成本，但父亲经营麻辣串时就不敢进这种货，只从这两个名牌的当地代理商那里批，这两家之间哪家便宜，哪家有活动就进哪家的。
至于油就更不用说了，炒底料除了牛油外，一定要用菜油的，最好是熟榨菜油，房建设干了十多年麻辣烫，连他自己算在内都在用最便宜的散装色拉油。
还都算良心商家了，个别用一两块钱一斤回收油的黑心经营者就不说了。
菜油相比牛油用量小得多，房冬考虑再三还是决定用菜油。
一切原料不敢说用最好的，但一定要用质量上过关的。
利润会小很多，但成品的味道肯定不一样。
房冬曾把自己的想法和胡子探讨过，胡子认为房冬的想法是对的，可做起来不那么简单，每种原料都比别人贵一点，加起来就是一个不小的数字，要房冬把帐算清楚，千万不要赔了钱。
“这是个趋势，市场终有一天走向正规，就拿羊肉串来说，十年前的羊肉串有几家用的是羊肉？现在都是真羊肉这话我不敢说，但至少大多数是。”