出产的酒是垃圾，八成这店里的不少顾客尝也不尝便真认为是垃圾了，但他还是要折服北原秀次，因为风险高收益大，要是北原秀次能替他鼓吹，至少美食圈里的人就需要对他酒造中出产的酒品进行重新定位。
北原秀次不介意：“安芸先生实话实说最好，请放心直言。”
安芸英助轻轻揭开了封口蜜蜡，拔掉了瓶塞，深深吸了一口气酒气，不由笑道：“纯米酒吗？”
“没错。”
“古法酿酒很少见了啊！”安芸英助感叹了一声，然后往猪口杯里开始倒酒——这倒酒也是有讲究的。
很多人都知道倒酒的方式会影响红酒的口感，其实清酒也是一样，只是很少有人知道这一点。同样的容器，用正常速度倒酒，猛烈倒酒，或者沿着杯壁慢慢倒酒，倒酒的方式不同，酒的浓郁度、挥发度、柔和度也会发生相应的变化。
若按非著名品酒师seabed的话来说，就是：品味不同倒酒方式给酒带来的细微口感变化，也是饮酒的乐趣之一。
安芸英助手很稳，微微闭着眼分辩挥发出来的酒气和酒落到酒具内的声音，而喝葡萄酒最合适的是高脚玻璃杯，那喝清酒最合适的就是素烧陶器了。他对面前的猪口杯还是满意的，