鸣山温泉旅馆在料理上很下功夫，不过倒不是说厨师的厨艺有多强，关键是食材极好——通常来说，猪肉太肥，牛肉太韧，羊肉太膻，但鹿肉即不肥腻，又很滑嫩，还带着甜滋滋的味道，可谓是肉类中的极品，而鸣山温泉旅馆就提供上好的野生鹿肉料理。
北原秀次等人脚下是缓缓流过的温泉，温泉之上则是无烟的烤炉，鲜红的鹿肉几乎不见脂肪，在烤炉上滋滋作响，浓香扑鼻，再撒上当地特制的七味粉，略蘸一点酱油，放到嘴里就能给味蕾极大的享受——微焦中带着甜，甜中带着香，咀嚼起来毫不费力，有种奇异的顺滑感。
除了现烤的鹿肉，还配有十余种爽口的渍物小菜，而主食则是夹有风干碎鹿肉脯的饭团，配汤则是味噌鹿血汤，皆是难得的美味。
仅凭这顿饭，就让众人有不虚此行之感。
春菜负责烤肉，细心把切成薄片的鹿肉在丝网烤炉上摊平，静静刷油，撒调料，雪里吃得专注无比，筷子不停。冬美则对鹿肉饭团很喜欢，捧着连吃了三个，小腮鼓鼓的还忍不住问道：“鹿肉很好吃啊，我还以为会怪怪的，没想到有种，依鹿的习性没办法驯养成家畜，投入和产出不成比例，所以想大量进入市场不太可能，也就这种旅游场所能尝个鲜了。