第二百九十九章 台l南(10/14)

    红蟳米糕上来的时候，顾淼有点懵，不就是糯米和螃蟹炒一炒吗？

    如同魔都人的毛蟹年糕那样的操作手法，

    本质上就是海鲜与含淀粉的主食相处的一种方式。

    花生、虾米、猪肉碎和江瑶柱拌上糯米，码上红蟳同蒸，蒸的过程中红蟳的油脂渗透浸润了糯米，丰富的配料油香四溢，隐隐的蟹香透出。

    据说其实是台南人逢年过节时上桌的家常菜，

    隔壁桌有人受不了海鲜的腥味，吐槽说这叫什么米糕啊，米糕不是应该用米粉倒在模子里倾出来的甜食吗？

    清蒸菜鱘，看菜单的时候以为是鲟鱼，脑补过度了一下，还想是不是中华鲟之类，上桌之后发现，本质上是天真单纯的公蟹。

    这家店曾被蔡澜点评过：这么多年做来做去就寥寥数种菜式，却越做越精。

    店里有各种姿势的套餐，顾淼点的套餐里有招牌拼盘；虾枣、自家酿红肠、肉糊膏、卤肠头和什锦泡菜。

    虾枣曾经得到过蔡澜的倾情点评，也确实好吃，裹着猪网油炸，外酥内软，十分的鲜甜可口。

    如果沙蓓蓓在这里，她一定会一边喊着：“卡路里好高，好罪恶。”然后把它们都吃掉。