一下这魔芋豆腐的制作诀窍。
其实，流程与当年淮南王刘安制作豆腐时没有什么区别。
无非就是将点豆腐的卤水，换成了让魔芋凝固的碱水，此外，多了一个需要开水加醋蒸煮的流程。
这些厨师听着，都是满脸崇拜、恭敬。
若不是公孙遗就在旁边站着，说不定他们早已经纳头就拜，要奉张越为师了。
即使如此，张越也觉得，自己恐怕日后，很有可能变成厨师们的祖师爷。
只要一想着，很可能千百年后，各个酒店、饭馆和大排档***奉的神像除了财神爷和关二爷，还得加一个张二爷。
张越就感觉有些莫名的恶趣。
做完魔芋豆腐，就是芋头粉丝。
这个事情，就相对比较复杂一些了。
因为得勾芡，不过，这个事情张越是直接丢给厨师去做的。
而在他做魔芋豆腐的时候，厨师们就已经将这个工序完成的差不多了。
由是，他只需要简单的将已经勾芡的芡糊与芋头淀粉混合搅拌，就像搓面团一样，将它们揉成一个大粉团。
然后，张越再指挥着众人，开始漏丝，所谓漏丝，其实很简单，就是利用地心