，酒曲的味道，似乎略微淡了一些。
刘青用手指蘸了一点儿，放进嘴里咂了咂，味道有些怪异，形容不上来。
刘青不懂土法酿酒，所以在打算投资酿酒厂之前，他决定还是先看看，崔国胜是如何酿酒的。
李建开着车，来到了申村崔国胜的家里。
刘青将来意告诉崔国胜。
“刘总，这酿酒发酵是需要一定过程的。”
崔国胜知道了刘青的目的后，登时就乐了，给他仔细讲了一遍。
一般情况下，发酵出来的酒度数越高，酒就越少，好酒废粮食，真正的纯粮食酿造出来的酒，通常都是2。5:1，要不然就是3:1，度数越高，口感越好，需要的粮食就越多。
至于国酒茅台，往往是5:1左右的比例。
也就是说，五斤粮食酿一斤酒出来。
不过相对于它高昂的售价而言，成本完全可以低到忽略不计。
一边给刘青讲着，崔国胜一边领着他，来到正在发酵的酒缸旁边，说道：“酿酒其实分几个过程。第一步是选料，就是选制作酒曲的粮食，我爹和我说过，粮为酒之肉，用来制曲的粮食，一定要新粮、饱满，另外，水也是非常重要的原料之一，俗话说，水为酒之血，