利！
……
瑾俞想要做松鼠鱼，没有鳜鱼用的还是草鱼，但有她出神入化的手加工，味道自然是不会差。
从青山书院顺来的一包，酸的让人皱眉的橘子排上用处了。
家里的醋还没有酿好，这点让瑾俞还是有些遗憾。
捣好的橘子加上水煮了小半锅，酸甜的味道出来后，瑾俞勾了芡粉倒进去，浓稠适中后起锅。
不算外面那些流水席的菜，瑾俞只负责这张府下贴请来的二十五桌客人，怕临时加桌，瑾俞还特意多准备了几分。
“一托盘两碗，我准备的是二十八碗，你们也都给上了，别最后只有一碗不好看。”
腊肠和风干鸡属于冷盘已经上了，瑾俞认真开始工作后也严厉了许多，不再和之前那样的随和。
张府的丫鬟也不是很多，被派来上菜的丫鬟也就十四个，见黄大厨都听从瑾俞的安排，她们自然也是没有异议，为了这个菜的口感，一个人负责抬菜还有负责上菜，也是够忙了，瑾俞不放心的吩咐道。
“谨记姑娘吩咐。”
“你们人手太少了，这样上菜影响口感。”
“那些姐姐要在前面帮忙照应，大厨房也要人手，所以只能我们几个姐妹过来了。”