油条。
油条配豆浆,是早餐绝配。
不过豆浆这儿不叫豆浆,叫豆乳,用石磨磨出来的豆汁,煮熟了就是豆浆一个味儿,比现代小早餐摊上兑水的要营养好喝得多。
而油条,虽说简单点的用些白细面便能做,可用的油却是很多的,这个时候,卖油条的人都不算多,都不太舍得花钱去买那么多油,况且,会做的人也并不多。
别人不舍得,温婉却是舍得。
条件不足,温婉自然没有这么多化学材料来做油条,只能打了鸡蛋,再放了一些调料,搅拌之后,把白细面倒了进去,和面。
这回温婉在饧面上面花了挺长时间,油条不像面条,它所需的面团的筋力很强,要是时间没有饧够,那么出条时剂条便很难拉长,这会影响到油条的成型外观,也会影响到口感。
饧面的间档,温婉拿着黄豆借了隔壁邻居的石磨磨了一大盆豆汁。用小灶的罐子熬煮。
等做完这些,面已经饧好了。
起了火,温婉在大灶的一个大锅上倒入了些许油,在板上抹了一层淡淡的油后,拿出一些面团拉成长条,用拖赵怀做的小面杖来其擀成长条,接着用刀横切为小条。
此时锅里的油热了。
把切的小