王大山如数家珍一般介绍了纸上记录的人。
从厨子到伙计，还有厨房打杂的人都安排妥当了不说，竟还联系了供应鸡鱼肉蛋和蔬菜的商户。
最让陈瑜意外的是王大山的记忆力真是超好，鸡鱼肉蛋和蔬菜的商户如数家珍一般，并且最后选定的都是货比三家之后，最合适的。
“真怕一个酒楼屈了大山的材。”陈瑜有一种捡到宝的感觉。
曲义是个好掌柜的，这里面离不开曹家多年的调教，可以说陈瑜直接得了个成手掌柜的。
王大山则不同，他一直都是个送货郎，起初陈瑜还想着怎么培养王大山，如今看来有的人是老天爷赏饭吃。
“大少爷离开之前就吩咐过了，哪里是奴才的本事，是大少爷厉害。”王大山不好意思的说。
陈瑜望着王大山，他这是第一次在陈瑜面前自称奴才，怎么竟还一脸骄傲？
“大山，你是掌柜的，我不会收你身契，也不会让你入奴籍的。”陈瑜见王大山惊得瞪大了眼睛，又说：“曲家父子也是一样，但凡我们乔记的掌柜的都不是奴籍。”
“我……我愿意。”王大山有些结巴了。
陈瑜却坚持自己的想法：“我们签契，你在乔家做工分三年、五年