”
吃完饭，大家在一起唠着一些叙旧的老嗑。
才子问老陈：“这纯正的蒙古厨师好找吗？”
老陈说：“不好找，好的咱这下地方人家不来，孬的咱不要，难求啊！”
才子看看哈顺格日丽说：“哈顺格日丽，我们回沈阳开个蒙古特色酒店应该行吗？”
哈顺格日丽说：“我可不知道，不知道沈阳人是否爱吃这蒙古风味。”
才子说：“回去考察一下。”
晚上，才子和哈顺格日丽照样被安排在老陈的隔壁，两人很早就睡了。
第二天一早，才子仔细的翻看着这帐本，他翻帐本的目的不是查账。而是研究一下这开饭店的费用和收支规律。
经过研究，他从中看到每月的固定的费用是工商管理费、税费、煤火费、电费、工资等，另外还会有零星的如房屋修理、电器修理、疏通下水道、卫生防疫等杂七杂八的费用。
才子特别注意的是这原料采购费也就是买米、买面、买菜、买肉、买鱼、买虾等这些费用会随着季节的变化而变化。从收入上看就两条管道，客房收入、饭店收入，这收入的季节性更为明显。
这其中的规律是不难看出的，要想赢利必需增加两大收入，这是作