摘花梗是个十分繁杂的过程,据说是摘掉梗后只留花瓣,做出的蜜糖味道会更香。
齐宸她们几个都上了手,摘到眼睛发酸,才看看将一碗桂子给摘拔干净。
芳娘将摘好的桂子都拢在了干净的海碗中,舀起一勺盐就要浇上去。
乔香顿时急了眼,忙喊道:“芳娘那可是盐,不是糖!”
芳娘停下手,笑道:“没错的,用得就是盐。”
“这是我家祖传的做法,用过盐这花瓣更干净,还能除了里面多余的水。寻常人家喜欢用热水烫一烫,但那样花的香味就淡了,不如这样做出来的好吃。”
齐宸在一旁笑道:“乔香你别一惊一乍的,回头再把芳娘吓得忘了怎么做了。”
一众人都笑起来。
芳娘也笑着道:“不会不会,做了半辈子了,抬手就来的活计,哪能忘了。”
她说着话,手里的活计却不曾停下片刻,只一会儿就将那处理好的桂子照着“一层桂子一层蜜”的规矩,全都封进了一个青花瓷的罐子里。
“这罐子得放在阴凉不潮的地方,先搁个五日,起开后将浮上来的花瓣和蜜搅匀了,再封口放个三两日就成了。”
“在家乡我们会用桂子蜜做糕饼、醪
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