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叫做火烧田螺，这么做不仅能让燃烧的乙醇带走田螺肉里的腥气, 还能通过燃烧排气的方式，增加锅内的压强, 最大程度的让田螺肉入味, 另外, 当然就是视觉上的享受了，这么做出来的田螺, 比普通炒制的田螺，就算味道上都是一样的，看过这一幕的人也会下意识的觉得, 这份火烧的要更高大上一些。
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