伶俐的小哥被他们唤作行菜的快步过来，要报了菜名给厨房接听的叫“着案”的小伙子，而大厨则被尊称为“茶饭量酒博士”，简称酒博士。这位小哥笑嘻嘻的上前说：“我们这里算是京城最为奢华的店铺了，就连官家（大宋对皇帝亲切的称呼）来了，也招待得了。”
那酒保一边热情洋溢的招待我们，一边手法娴熟的端出餐具来，有三副注碗，盘盏三副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，各色亮晶晶的银执壶，银碗，银盘铺陈在我们面前，银光闪闪的亮瞎我们的眼，飘逸着一股挥之不去的奢靡的迪拜风，还有几个盛汤羹的水绿色的玛瑙碗，也是精致洁净，让人顿生赏心悦目之感。还有三只入夜用的小巧玲珑的黑陶小砂锅，下面有木炭加热，以备不时之需。
看着酒店如此高端大气，我们下定决心，定要多花点银子犒劳犒劳，这一路风餐露宿的，我们早就饥肠辘辘的，一个个咬牙切齿，磨牙霍霍，做好了充分大吃大喝一顿的准备。
这大宋人吃饭还挺讲究的，首先要喝羹汤，先吃汤，饭前一碗汤，苗条又健康。可见这大宋人还是比较会养生的，汤的品种比较好选——有味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉玉棋子群仙羹，果术翅羹、盐豉汤