而羊肉在肉食中仍占重要地位，这也是北食遗风。这些好像在《东京梦华录》里也有提到，有种似曾相识之感。
特别值得一提的是螃蟹酿橙，最具特色，回味无穷，令人难以忘怀，在现代社会都是招待海内外贵宾的国宴菜品，酸咸宜人，令人垂涎三尺，顿兴秋风之叹。大家吃得津津有味，太后兴致勃勃大说起来：“这几道菜特别好吃，看大家吃得开心，老身索性就把秘方公布给大家吧，有空叫家仆弄弄，螃蟹酿橙橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液。以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之。入小甑，用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。洗手蟹，用生蟹剁碎，以麻油先熬熟，冷，并草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒，俱为末，再加葱、盐、醋共十味，入蟹内拌匀，即时可食”，这个方子就送给大家了。”太后所言，和我在《吴氏中馈录》和宋人林洪的《山家清供》来看到的记录完全相同。下面早有人高声说道：“太后博学多识，真令我等大开眼界，祝太后千岁千岁千千岁。”
还有薯蓣粥居然也登上了御筵的大雅之堂。而刚刚我在寝宫吃大那些肉丝糕、丰糖糕、乳糕、栗糕、镜面糕、重阳糕、枣糕、拍花糕、糖蜜糕糕儿盘作为穿插在酒筵中间的劝酒点