炖鸡、炖腊肉，美味无比。山蕨的根茎还可以提取淀粉食用。水蕨是蕨的另类，因其多生长在溪涧旁，河边潮湿处而得名。早春抽茎，绿如翡翠。水蕨食用期较长，直到其叶片展开，仍未变老变硬时，仍可采食。我们祁门乡土菜水蕨炒腊肉也特别不错，尤如绿翡翠、红玛瑙，其色香味俱佳、味道清香，堪称菜之美者。还有呀，这做蕨粉圆子也比较考究，先在大铁锅里用文火将蕨粉反复翻炒，让其干透成细粉，只有这样调做的圆子蒸熟就不会出现生粉子，再将猪肉、五香豆干以及香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁，放入细盐、味精等作料，倒进炒细的蕨粉中混合均匀，然后加入适量开水，搅调成硬糊状，再轻搓成一个个圆子，放入蒸笼大火蒸制熟透即成。其味鲜软、柔韧适口，有时再将其下锅添加葱蒜等作料，用猪油烩一下，味道更佳。除蕨粉圆子外，还有用葛粉做的葛粉圆子。葛是一种野生藤本植物，其根部粗大富含淀粉，挖回后用同样的方法提取其淀粉，就是葛粉。葛粉比蕨粉白些，做圆子的方法也是一样的。到时候我再给你们放入一些，让各位观尝尝鲜。”
我们异口同声的说来一份之后，不约而同的向老板投去青睐有加的眼神，王公子更是说：“失敬，失敬，细微之处见精神，没有想到老板居然这