解酒呢。”这阆州人确实能说会道，连个小二都如此饱读诗书，很会推销，于是我们又欢天喜地的每个人买了坛沉甸甸的醋。
正好旁边有个小店，我们喝了醋，愈发饿了，我们看那招牌菜张飞牛肉甚是可口，忙不迭叫了一份，小二微微一笑的说：“官们你们的眼光甚好，这道菜真是必不可少的，这张飞牛肉确实别具风味，口感独特，远近驰名，表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外观特征为表面墨黑内心红亮，恰好和历史上的猛将张飞其人面皮墨黑一颗红心向蜀汉的特征很像，后世人称张飞牛肉。相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。都称：张飞牛肉好吃！张飞牛肉好吃!所以各位来阆州古城游玩，必吃张飞牛肉呀。”那小二片刻功夫便殷勤的上了菜，我们赶紧饥不择食的狼吞虎咽的吃起来，确实剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，我们细细咀嚼，风味独特，回味无穷。这张飞牛肉一如张