十好几个煲仔，动作快得像在耍杂技一样。
一大箩马坝油粘米早已洗好放在一旁待用，旁边是摞成小山一样洗干净的瓦煲，有客人点了饭，便舀一勺米倒进瓦煲内，加了水大火猛烧，一个个煲盖“噗噗”地猛跳。
同时还要照顾其他已经煮得略有火候的米饭，用筷子转一圈加油加盐。
滚开后调至中火至饭面不见水，马上快手地按照客人的要求放入牛肉、排骨、白鳝或者腊味，最后倒入生抽，再以文火焗熟。
就算客人再多再乱，也绝对不会弄错，也不会有煮得过焦或者米饭夹生的情况发生，灶台面没有计时器，全凭老板几十年的经验，火候一丝不差。
“胜哥！”阳白云打招呼。
老板手脚不停，却还抽得出空来跟她打招呼：“好久没来啦，今天要吃什么？”
阳白云是老熟客了，煲仔饭不论菜式，一律十五块钱一份，阳白云当然是吃不起的，她在饭堂打一份一块五的素菜，再加五毛钱白米饭，就足以吃饱，十五块，是她两三天的伙食费了。
之所以会成为熟客，皆因她当时的一项小营生，寝室楼里的女生都爱吃胜哥家的煲仔饭，但又懒得跑腿排队，阳白云便揽下了这项活儿，每帮忙买一份煲仔饭加收跑腿