份的人物，自然不会主动开口去讨要，不过也很明显露出好奇的神态，俞存志微微一笑：“大家请稍候。”
他的手指修长灵巧，伸手从旁边的水缸中捞起一条鱼，放在案板上，左手按着，右手拿起最靠右边的一把比较厚重的刀子，用刀背轻轻一敲，那鱼弹动了几下，就不再挣扎了。
紧接着俞存志以及其娴熟的手法去鳞、开膛剖腹、放血、去骨，最后取出两片雪白干净，不含骨刺的鱼肉，每换一个cāo作就要换一把刀子，讲究到了极致，他的动作也十分优美，富含节奏，就像是在音乐的伴奏下表演一般。
最后，他拿起了最左边一把薄到极致，锋利到极致的刀子，手起刀落，仿佛挥舞起一片雪花，一阵寒光闪烁之后，他手下的鱼块已经变成了极薄的生鱼片。
俞存志用一双筷子头十分尖细的银筷子把鱼片夹了起来，展示给大家看，淡粉色的鱼肉，薄得就像是一块丝绸一般，上面隐约带着鱼肉的纹路，甚至可以隔着薄薄的鱼片看见对面的物体。
这刀功确实很厉害，阳白云也忍不住随着周围的人一起鼓掌喝彩，最后，他们也有幸分到了一小碟生鱼片。
蘸着特制的酱油和芥末，幸之屋出品的生鱼片入口清甜嫩滑，芥末的味道微