不活的状态，开始再次变得红火起来，而在去年，他更是在另外一个城区又开了一家新的分店。
这一切变化，都是因为霍根找准了关键——餐馆的定位。
在最初创办这家小餐馆的时候，霍根家的长辈们只有一个想法，那就是开一家小店来贴补家用。也就是说，霍根家的那些长辈们并没有把小餐馆当成主要职业来做，仅仅只是抱着‘能挣一点是一点，挣不到太多也没关系’的态度在经营小餐馆。
而当霍根的父亲接手小餐馆的时候，小餐馆虽然成为了家庭收入的主要来源，但因为当时还没有去世的霍根爷爷的主张（老爷子想要把小餐馆当成和老朋友们打发时间的酒吧），小餐馆就还是保持了原来的平民风格，仍然是以周围的住户为主要源。
时代在进入，经营理念却还是维持着几十年前的老一套，当然就会出现大问题。也正是从那个时候开始，本小利薄的霍根家的小餐馆就开始受到了快餐店的冲击，慢慢的进入了困难期。
继续这样下去，只会被越拉越多的快餐店挤死，想要起死回生，那就只有另找出路才行。在经过了好一段时间的思考之后，也是因为正在上大学的女儿提醒了一句，霍根就终于想到了一个办法——放弃掉原来的经营理念，将小餐馆