有市场，就必然会有卖家。正是因为官方发布了禁酒令并关关闭了酿酒厂，离不了酒的人们就开始动起了歪脑筋，于是，就有一些私人酿酒厂在隐蔽的地方陆续出现了。另外，也是因为到处都买不到酒，物以稀为贵之下，那些私酒酿造者就通过贩卖私酒获得了很是丰厚的回报。（《了不起的盖茨比》中的主角盖茨比就是靠贩私酒发家的。虽然里没有明说，但是所谓药房，就是指私酒坊。因为唯一可以合法贩卖的酒精是医用酒精。）
也正是从那个时候开始，私酒作坊就和犯罪划上了等号，并深深的刻在了普罗大众的意识里。
而到了近代，私人酿酒厂的存在，其实也还是会给社会带了一些不安定的因素。
会想要自己酿酒喝的人，大多都是一些离了酒精就活不下去的酒鬼。这些酒鬼们可是每一个人都有那么好的技术，或者，就算他们真的有技术，也会因为喝得太多而在酿酒的过程中产生各种各样的疏忽。
众所周知，在制作高度酒的时候，必须要有一个蒸馏的过程。而私人制造的蒸馏罐子，可没有多少安全保障。
一个没注意，稍微出了一点纰漏，加热罐子的火焰、罐子里的酒精、因为密封加热而导致内部压力越来越大的罐子本身，三者就会组成一