她也不知道这些都是什么品种的炭，不过炭的质量很是不错，炭烧起了之后释放的烟雾很少，不过价钱也相对要贵一点。
所有的肉菜都上桌之后，张宴洋把饭厅的门给关上，然后把窗户给开一个小缝隙。
虽然这种炭释放的烟雾比较小，但是也有，时间长了，屋里面的一氧化碳含量太高，很容易中毒。
张宴习按照张宴洋的吩咐把内呈八卦形的锅给放在桌上的洞子上面。
张宴洋就把昨天炒好的两种火锅料分别放入锅的左右两边，再在锅内里面加入大半锅熬好的高汤。
用勺子搅拌均匀后红汤锅底与清汤锅底就做好了。
其实清汤锅底主要是为小家伙准备的。
她重生以来一直没有痛痛快快的吃过一次辣，大哥也是很能吃辣的，所以今天的红汤的锅底她加入了很多的干辣子进去，所以就不敢给小家伙多吃红汤里面的食物。
这时候要是再有一点新鲜的小米辣做蘸料就好了，可惜这个季节没有。
在等候汤锅烧开的时间，张宴洋一边给兄妹三人做蘸料，一边给两兄弟解说火锅的正确吃法。
她调制的蘸料比较简单，因为锅底的味道都很足了，没必要加太多其他的调料。