这与他们常年吃不上几回红肉有关。
这个时代最常见的红肉就是猪肉了。
而这蛋白质就主要分布在猪身上的瘦肉部分，铁的话在猪的肝脏内比较的多。
猪的肝脏，也就是常说的猪肝了，这吃食在这个时代又称作猪下水。
价格也相对比较的便宜，不过由于这玩意味儿比较大大，外加脂肪的含量相对较少。
所以也不怎么受农人们亲耐。
而这含蛋白质丰富的瘦肉，一般的农人们也不会选择的。
一年只有那几次机会吃肉，定是要吃那油大的，能让人身心都愉快的部位呀！
缺乏蛋白质，这自然是别想要长出结实的肌肉来的。
而这铁也很重要，缺铁会影响血红蛋白的合成，而这血红蛋白又是红细胞的主要成分。
人体的血液中就含有相当多的红细胞。
这长期缺铁的人就容患缺铁性贫血，常见的症状有头晕、气短、乏力、心悸，注意力不集中，脸色苍白等。
如果村民们长期都有这些症状，是很影响劳作的。
这个时代的农作物产量底下，与其品种以及种植的方式是有一定的关系的，可与农人也们也是有关系的。