劲儿。
接下来的步骤就是配调味料。
张宴洋今天凉拌的这个猪肉皮子需要一个很关键的调味料，那就是油泼辣子。
这油泼辣子呢，张宴洋的厨房里也是准备着有的，不过并不适合用来凉拌今天这猪肉皮子。
她需要的是最新鲜的那种。
虽然它们烹饪方法是一样的，但是只要是食物就是有保质期的。
只不过油泼辣子相对来说比较耐存放一点。
但是随着时间的推移，它们当中的一些成分依然会发生改变。
成分发生了改变，它们的口味也会有变化，当然这变化也会因为时间的长短不同而不同。
这油泼辣子呢，一般情况下不加入任何的防腐剂让他们在常温下保存1~2个月都是没有问题的。
但是这1~2个月内，这油泼辣子的口味是会慢慢的发生变化的。
张宴洋之前熬的那一碗油泼辣子是七天前熬制的，用来吃面呀，或者在她的泡菜上加上一点，甚至用来凉拌其他的菜都没有问题。呃，其实就算是用来凉拌这猪肉皮子也没有大问题，但谁让她今天就是想要讲究一下呢！
嘿嘿！
那猪肉皮子是存放到一个有一定深度的大盘子里面的