。
“要不要来一碗豆腐花？”
“豆腐花不放配料，清水要多。”
“能行，老头亲自给你送来。”
第49章 行家
一位食客穿着一身牌子货，到程浩跟前。
“我天天到这里吃，老头子也没说亲自给我端碗面。怎么你一来就得到老头子的青睐？你说说这面与豆腐花的区别。”
程浩也不怪这人无礼，笑着说：“小麦面做的面条本身就带有小麦的香味，本地人喜欢辣，越辣越舒畅，这就掩盖了面的香。但如果不放辣椒，又去除不了本地水土里的寒气。吃了对身体不好，所以三勺半的辣椒刚刚好。”
“老头子用的黄豆是本地种在半山腰上的小黄豆，磨出来的豆腐嫩，入口即化，豆腐沉淀后分泌出来的清水，如同高山清泉一样甘甜。但是随着时代的变化，很多人喜欢在豆腐花上加料。
加配料好是好，但配料越多，带去的味道越多，让豆腐味里带入杂味。也就没以前好吃了。”
这是行家与门外汉的区别。
老人家端来两碗豆腐花，“你先用，我去弄面。”
“谢谢老人家。”
“嘿嘿，不客气。我七十五岁了，和我一辈的老人走的走，外