来成就感。唐方觉得自己可能是奇葩，她真心实意地喜欢做饭的整个过程。看着食材浸泡在水中冒出气泡是一种享受，不同食材在手下或刀下断裂的声音也很悦耳，白菜要竖着撕才好吃，还会有晴雯撕扇的奇妙体验，包菜要横着撕，像毫不留恋的离别。切土豆丝时如钢琴曲野蜂飞舞，韭菜断裂时会有嫩芽bào开的声音。三个灶上的每一口锅，怎么用，按什么样的次序使用，如何只需最后洗一次还保证不串味，唐方都无需多加思考就信手拈来。总之，当她掌控厨房里的一切的时候，身心愉悦。
更有意思的是，无论是洗切煎炒煮zhà，都像是她肉体本能的机械动作，一直到最后洗完碗盘，她的思想一直处在悠游自在的状态，甚至更为活跃。文字、影像、灵感各种信息纷呈踏来，和手上的活毫不相干也绝不冲突。
一番忙忙碌碌后，唐方架起油锅，倒入日本zhà天fu罗专用的芝麻油，探针测油温到了一百二十度，放入处理好的排条，看着排条颜色转黄，捞出来沥油。等蒸锅里最后闷三分钟的塘鲤鱼炖蛋取出来，唐方重新开火，升油温到一百八十度，二zhà排条。芝麻油zhà出来的排条颜色更深一点，但外脆里嫩，和葱段蒜片青红尖辣椒碎洋葱碎bào炒，撒上现磨的椒盐颠