没人从事厨师行业啊。”方少朴有点惊讶：“你们杂志前年是出过一期古川菜探秘吧，我记得还写了蝴蝶海参和鸡皮笋片汤，你把这个鸡皮笋片汤和《红楼梦》里的酸笋鸡皮汤做了比较，挺有意思的。”
“你记xing太好了，那期主题就是因为罗楷经写他父亲那篇文章才定的。”唐方笑了起来：“我带着助理和摄影师在成都和重庆待足了一个月，大饱口福。现在很多人看不起川菜，也是因为误以为川菜只靠重油重盐麻辣调味料。像开水白菜、鸡豆花这种细工菜，没有私厨外头的确吃不着，其实川菜名厨处理鱼翅海参的水准一点也不比粤菜名厨差。”
“不错，你那篇古川菜专稿写得特别好。陆游有诗‘玉食峨眉木耳，金齑丙xué鱼’。张大千的大风堂在台湾宴客，川菜厨子做了干贝鸭掌清蒸晚菘。”方少朴起身走到料理台旁：“我一直觉得厨艺和武侠里的绝顶武艺一样，到了一定的境界后，自然而然就融会贯通，什么菜系哪国菜都没了界限，只有食材和处理手法的差别。只可惜大多数中国厨师自身意识局限太大，束缚在派系的框框里，失去了融合的可能。”
一桌人都跟着方少朴围了过来。
唐方连连称是：“对对对，我采访过这么多主厨，也有你这样的想