女喜欢吃鸡蛋的纯味,我们放搅拌好的蛋yè上蒸锅的时候一定记得,在上面盖一个盘子。”陈nǎinǎi盖上蒸锅的锅盖,“不盖盘子,蒸出的鸡蛋蛋面容易产生气泡,不会平滑。”
鱼香肉丝的做法也很迅速,肉切成细长的条,用料酒,豆瓣,淀粉腌制,泡发的木耳,洗净的胡萝卜,去了籽的青椒也匀称的切成长丝,这道菜决定口感的关键在于调的汁,耗油,生抽,白糖,醋,按照一定的比例调成,热油下蒜瓣,姜丝,肉丝滑炒,变色时,依次加入木耳,青椒丝,胡萝卜丝,调味汁,最后出锅。
陈nǎinǎi一边做菜,一边向宛皊解释,“我孙女口味淡,所以我炒菜豆瓣,油啊,都放的稍微轻点。”
宛皊把玉米粒递给你陈nǎinǎi,“那nǎinǎi你呢。”
“我老了,看她吃的香,我就能吃的香了。”厨房里炒菜的声音呜呜的,陈nǎinǎi翻动着锅铲,面上一片满足。
一个小时多的时间,陈nǎinǎi一共准备了三道菜,分别是自己孙女从小就爱吃的鸡蛋羹,鱼香肉丝,葱香玉米烙,放在原木色的餐桌上,更是衬的色艳味鲜,一点也不逊色于私厨,宛皊尝了一口,鸡蛋滑嫩的口感从喉头滚入,又香又软,宛皊点了好几下