距上次吃酸菜鱼见面不过才三天。
手机里又静了会儿，赵平壤说：“我晚上煎了牛排，没橄榄油就用了花生油，牛排煎得又干味又不好。”
“煎牛排可以不用油。”姜茂接了句。姜豫安煎牛排从不用油。
“分部位吧，”赵平壤说：“有些牛排部位本身脂肪高，就不需要放油。偏瘦的要放油。橄榄油或黄油都行。”
“黄油容易煎糊，不好吃。”姜茂就煎过一次牛排，用黄油煎得又老又焦。
“你是热锅放的黄油？”赵平壤问。
“我不太懂热锅冷锅，黄油放锅里就冒烟了。”姜茂说。
“黄油烟点低，锅太热就容易糊，”赵平壤说：“如果你喜欢用黄油煎，可以先放牛排小火慢煎，随后再放黄油。”
“没有喜不喜欢，刚好冰箱里有，我随手就用了黄油。”姜茂说。
电话那头笑了声，姜茂问：“你笑什么？”
赵平壤没说，只是问了句：“你晚饭吃的什么？”
“我们工作室聚餐，去郊区吃的花椒鱼，”姜茂说：“味儿还行，就是鱼不新鲜。”
“冯庄的老马家？”
“你也知道这家？”
“他们家有鱼塘，下回