见到一片雪亮的刀影，案板上的整块肉也以肉眼可见的速度变为肉蓉。
在肉蓉做好后，白夏取出葱姜，拍碎后加入半杯水，制成葱姜水倒入肉蓉中，又继续倒入鸡蛋液，白酒、盐、胡椒粉、芡汁、生抽、白糖和香醋，用筷子朝一个方向不断搅拌。狮子头本质是肉丸，肉丸需要用油煎，如果之前的步骤做不好，很容易散开，从一个方向搅拌，可以让肉馅发黏上劲，肉丸更加紧实。
在调料搅拌均匀后，放入荸荠末，然后继续朝原来的方向搅拌，等时候差不多了，团成肉丸。放入油锅里，因为要煎，只放了少量的油，白夏开了小火，煎至肉丸表面呈现金黄色。有很多人做狮子头是喜欢用油炸，但油炸温度过高，在高温下肉丸表面会变得硬，干，非常影响口感。
美食吃的是一个味道，所以白夏做狮子头都是用油慢慢煎。煎好的肉丸盛出来后，白夏又找来一个砂锅，把肉丸小心地放入砂锅中，加热水稍微没过肉丸，又倒入调好的料汁，小火慢炖
而这个时候，颜雯带着跟拍摄像也逐渐接近食神店，一行人在距离食神店有些距离的时候下车，从颜雯出发到现在，摄像小哥一直跟着。他是个新人，这次还是第一次跟在当红的艺人身后，开始还有些紧张，但很快他发现颜雯本