餐桌还有厨房托关系去采购来的野生鳗鱼、泥鳅，没想着这两样原本想着很可能会让美国来的伙计避之不及的食物还挺受欢迎，特别是红烧泥鳅，有几位“滋溜”一下是一根，吐出间那根脊骨。
这帮家伙，练过！
受欢迎的还有被广大美国人民深恶痛绝的亚洲鲤鱼，在这帮子壮汉眼里却也是美味——土腥味？
那也得看厨师是谁！
不是一整条红烧，这条鱼实在有点大！
唐贵准备了一条重达22斤的大胖头，在美国人眼里这亚洲鲤鱼似乎都一个模样，反正他们把这胖头鱼也叫鲤鱼。
胖头鱼有个优点，算长得再大，那鱼肉也是嫩的；特意准备大鱼，免得一帮子去鱼刺能力不强的家伙不小心卡了喉咙。
鱼大刺粗，好捡。
鱼头砍下来切两半炖豆腐，鱼身被砍成大块红烧，慢火都炖了好几个小时，让其彻底入味。
大鱼炖嫩豆腐，名菜，20斤以的胖头更棒，不过张楠是一口没碰，吃点红烧鱼肉——很怪的习惯，他压根不喜欢啃骨头，喜欢吃肉。
像排骨，有人说味道鲜，但张楠想不通为啥骨头卖得肉还贵！还不如吃肉呢，多实惠——或许是辈子困难