煎串黄花鱼是王爷菜谱中的四月菜，农历四月鲜黄花鱼北上，此时花椒开花，二者都是节令尤物，二鲜同烹，自然是味道鲜美。
这是一道京菜，名字就是传承自京话，所谓煎串并非是煎了串起来，而是因为老京城把上锅热东西叫做“串一下”，所以这菜的做法是先煎后蒸。
这也是罗冰心只是将鱼煎到好看而不是煎熟才出锅的原因，因为鱼最后是被蒸熟的。
厨房有蒸屉，罗冰心往里放了好几条鱼，油泼鱼也得先蒸再油泼。
剩下的丁鱥、鲃鱼、丁岁鱼之类很肥，她索性将鱼头给剁了把鱼肉全给片了下来，然后一条条切成肉条。
陈松问道：“你这是又要干什么？”
罗冰心哼道：“待会你吃就行了，问那么多你要考研吗？”
切好鱼肉她还切了黄瓜丝，最后用鸡蛋炒鱼肉配黄瓜丝。
陈松看的满头雾水：“这什么做法？真是开眼界了。”
罗冰心说道：“也是王爷们的菜谱上的做法，不过王爷们用的是银鱼，银鱼无骨无刺，炒了鸡蛋一口清香带有黄瓜味。”
“鱼肉切丝不也跟银鱼一样了吗？不过它肯定没有黄瓜味，所以我配上了黄瓜丝，怎么样，