回绝。后来只能妥协，请谭家做一道黄焖鱼翅，一道蚝油紫鲍，秘书驱车特快专递。
传说当年谭瑑青回绝的原话是：出了谭家门，做不了谭家菜。
私房菜如果出了门，还能叫家菜吗？
荔凤一个小女子，实际连大翻勺都不会，甚至没学过爆炒，因为谭家菜多是需要火候的高档菜。一般厨子熟知的各种使食物好看好吃的小窍门，比如发燕窝加碱、整牛肉加硼沙，人家一概不知。
只知道老老实实做菜，下料要狠，火候要足，程序要准确。只有在自家厨房里，这样做起来才得心应手。
上个世纪20年代，谭家逐渐没落。谭篆青仍是无可救药痴迷美食，不惜把辟才胡同的巨宅卖掉，改租广东会馆的房子。
：好厨子做的芹菜，绝对胜过坏厨子做的熊掌，其中差别就在于有没有用心。
就连当年星爷在食神 中飞在半空做鲜花拔丝，也是说要用自己的心来做。
这些道理庄臣都懂，只不过世界这么大，自己还年轻。等老了，走不动了，养几个好厨子，在家躺着也能享受美食。
这才是生活！