族企业建成规模，搬离山区，大手笔买下罗马郊外整个庄园，各司其职打造米其林摘星是一场考试，那么da vitorrio的确是把题库研究透了，玫瑰鹅肝酱展现前些年米其林推崇的分子美食创意，干冰雾气的视觉互动夺人眼球，微观蔬菜则是近来新流行的趋势，连瓶盖大的一口奶酪上的每根菜叶都是费尽心思 。
桃子朗姆酒打成泡沫啫喱不足为奇，有趣的是放在鸡尾酒杯里，银勺子往下一挖，挖出几粒新鲜粉嫩的红虾，会心一笑，好像寻到宝藏。
细长如剑的白盘，托着两只微煎大虾，柠檬酱铺底，撒茴香和粉辣椒末。
在意大利吃海鲜挤柠檬汁的环节被巧妙替换，上桌后服务生端着一碗柠檬冰粒撒在虾上，小冰球遇热微融产生了动态的美。
柠檬冰球在嘴巴里的冰凉与辣椒粉的炙热、茴香的辛香混合，虾仁够大够q弹，大小约有普通龙虾的体量，哪怕是海鳌虾也少见如此大一只。
发觉这里的选材不另辟蹊跷，而是把常规食材用到极致，无论是鹅肝还是明虾，都有底气说一句：
俺是本地最好的！
明虾够大，鳗鱼反而非常迷你。比茶杯小一圈的平底铜锅造型，一截鳗鱼点缀着榛仁，铺底的是