生的最重要产业，纵使柬埔寨人口大多在农村，农业却无法满足需求。
在餐厅见到几个岛国员工，他们聚餐只吃从本土运来的海鲜，不吃柬埔寨当地产的海鲜。边说边柬埔寨服务员端上海鲜，用日语说：这是今早刚从日本运来的！
脸上带着讨好的笑容，社员亲眼看过后，满意地点头。
完全依赖美元，物价以美元计算也抬高价格。柬埔寨通行美元，本土的瑞尔可有可无的存在，通常1美元以下零钱才用瑞尔支付。
事实上货币在柬埔寨通行只是近20年的事，这个国家在上世纪七十年代中旬，不存在货币，银行被消灭。这是红色高棉实施的所谓农业社会主义激进经济政策，完全中止市场交易，废除货币，金边城市人口被驱逐到乡下强迫劳动。
1979年越南入侵柬埔寨后成立韩桑林傀儡政权，货币开始慢慢出现，1993年获得联合国援助，美元才在柬埔寨通行。这种印有富兰克林头像的纸，才是柬埔寨的主宰。
加上对国际贸易过度依赖。柬埔寨几乎全部核心产业都开放给外商，通用美元是为了方便国际结算，外汇进出不受管制，这也解释了金边物价尤其是房价奇高的现象，房产拥有显性投资价值，包括以美金核算