”
嘴里嘀咕着，姜河打开餐馆的卷闸门，准备开门做生意了。
姜河家里的餐馆，处于文兴街与新江路的交界处。文兴街是条老街，后面一片就是一处城中村。
今天的生意还算不错，一大早就有人来吃早餐了。
“老板，来碗面。二两牛肉面。”
一个中年男子走进餐馆，找了张桌子坐下，朝姜河喊了一声。
“好嘞！”
姜河答应着，随手从案板上拿起一团揉好的面团，提起一把菜刀，走上灶台。
刀削面，顾名思 义就是用刀削出一条条面片。“刀术无双”的姜河，削面自然不在话下。
灶台上，锅里开水翻滚，水汽蒸腾。
姜河站在灶台边，一手抓着面团，一手握刀。只见刀光霍霍，“唰唰唰”，一条条两寸长，两分宽的面片，如同雪花一般飞洒，落入翻滚的水锅之中。
面片薄如纸，软如绵，每一条面片大小均匀，厚薄相当，几乎一模一样。
开水三滚，面条起锅。倒入碗中，添上熬好的鸡汤，再浇上牛肉臊子，一碗牛肉面做成了。
“慢用！”
姜河端着牛肉面送到中年男子面前，笑