键是这东西还是个宝贝呢。
敢情这紫铜盆儿是“天兴居”打开业时就用来调制炒肝的家什。店里一共就有六个。
像洪衍武和陈力泉受司师傅亲传，学会了调制炒肝的技术虽然不假。可他们在家里做的炒肝，怎么吃都和店里卖的差着点儿意思 。其中的缘故不是因为别的，恰恰就差在这个紫铜盆儿上了。
而这个事儿他们自己一直都没弄明白，直到此时此刻，司师傅才给他们点透了。
“你们在家做炒肝，绝不是水平问题，就是差这玩意。光绪二十年的物件，一百多年啦。那还不‘物久成精’啊？用它们做的炒肝都带着灵性呢。能一样吗？”
“我和老沙把东西给你们不为别的，当厨子的怎么得有一招鲜啊。免得你们去了新地方受人挤兑。你们只要有了它，今后不管在哪儿做的炒肝，只要材料没问题，那就都跟咱‘天兴居’是一个味儿。”
“带着吧，在这儿踏踏实实干了这么久了，不能让你们白卖力气啊。再说肯学这个的年轻人也没几个，给你们不糟践……”
嘿，就冲司师傅这份心意，洪衍武和陈力泉就有心给他磕一个了。
何况别人不知这玩意的真正价值，洪衍武当然是最清楚不过的