不漏。
甚至还能对主家的疏忽及时提醒，对不通礼节者还能“拉串儿”（提前代教礼仪）的地步。就更别提什么安置茶灶油桌、斟茶倒水、整治果席、制作京味甜食这些专业性技能了。
那是文化知识、人情世故、礼仪礼貌、服务项目上的综合差距。现代的婚庆组织者素质上差多了。
所以说，李福既是个名副其实的礼仪通家，也是个极富实际经验的宴请组织者。
再加上“衍美楼”就在洪家的家门口，他当年就经常负责照应洪家的红白事儿和喜庆堂会。无论对洪家的忌讳、喜好和院落环境都熟悉极了。
该注意什么，到底怎么弄，全都门儿清。他要不是行家就没行家了。
具体说来，李福就喜宴事宜，初步只跟洪衍武谈了两点最需要优先解决的问题。一是人，一是物。
首先来说，谁家里也不是饭庄子，办事就必得要先请厨行。
过去洪家就是开酒楼饭庄的，由“衍美楼”派人“出外会”就行。也不用派人“监席”，自然省心。
可现在就不行了，洪家早没了自己的饭庄子酒楼。就得外请。
而厨行的手艺好赖，在当今社会环境下才是真正的重头戏。要是客