那么说起来，饭庄的级别当然是最高的。
京城的饭庄，大多以“堂”字缀在店名后为标志。
在规模上的标准是有宽阔多进的高级四合院，能举办几十桌，上百桌的高档宴会。
像洪家过去开办的“衍庆堂”、“燕喜堂”均位列京城十大堂，不但有戏台还有花园呢。
这样的大买卖就跟豪华五星级饭店一样，当然不能靠接待散客维持，承办红白喜事和喜寿堂会才是主要业务。
因而人们称呼起来那便是“上饭庄”了。
无论是对店家的财大气粗的敬仰，还是表示对请客主家的尊重，都值得这个“上”字。
而接下来，比饭庄低一等的就是酒楼了。
酒楼顾名思 义，均以“楼”为后缀。
这样的地方别看承揽不了大型宴会，但因为有楼阁，设雅座包间，规模也不小。
另外，还必有著名的厨师掌勺，和高档的拿手菜肴，才能叫响京城。
所以这便是接待高级散客和小型聚会的主要场所了，也同样是京城高档餐饮的组成部分。
像洪家的“衍美楼”就是京城的八大楼之一，这一说就得是“去衍美楼”，用“上”和“下”都