肥而不腻，瘦而不柴至少要一个时辰才行。而今天做的干臻肉片，烹饪时间短，但其要求火大，火候控制极其重要。”陆晨解释道，避免众人将两种菜肴搅浑。
张弥道第一次听到这些，不由恍然大悟，想不到同样的食材，居然能做出两种菜肴。
很快徐前将材料处理完毕，陆晨拿起肉片和土豆丝看了看说道：“刀法不够熟练，你接下来要继续练才行。”
说着他指点了徐前一些刀功技巧，这让徐前和张弥道都恍然大悟。
“其实这些才刀功要求比较低，绿源阁做菜的时候你可以专门招一个人切食材。”陆晨建议道，张弥道连忙点头，这个建议不错，一般刀法比较好的修真者还是很愿意在绿源阁打工的。
指导完徐前后，陆晨开始做第一份菜，干臻炒肉片。
陆晨将肉片清洗干净，用酱油，盐，料酒腌制十分钟。
紧接着在锅中倒油，一边等着油热，一边说道：“锅必须烧辣，烧辣的标准是冒出细微青烟，这时候倒油进去，油会很快融化达到炒菜的温度。”
很快油烟冒了起来，陆晨将姜丝丢进去爆香一下，然后倒入肉片煸炒发白。
一时间油烟四起，能闻到一股肉香，酒香混