就在众人即将下去准备自己拿手好菜的时候，刘店长突然开口了。
“青，青子，我觉得这样比试不妥。”
“有何不妥？”刘青皱眉问道。
“同万丹门的比赛听说暂定为抽签决定比赛内容，烤肉的话，分为很多种，不同品种的肉食甚至是一些材料身上不同的位置都有不同的烤法，抽签的事情不可捉摸，每个厨师都有自己擅长的领域，如果只考验他们拿手好菜的话，根本难以挑选出来合适的参赛选手，万一比赛的时候，抽中的正是他们不擅长的位置，也许就会被万丹门的人给压过一头的。”刘店长说道。
刘青听完，感觉很有道理，开口道：“这一点倒是我没有考虑到的，毕竟我从未烤过食物，那你说，该如何挑选？”
“烤肉最难的地方在于内脏，筋骨和脆皮，这三点基本上涵盖了所有的烤肉范围，内脏柔嫩，考验的是酱料以及刀法，筋骨坚韧，考验的是火候，特别是脆骨连着肉，火候大了会糊，小了脆骨内部熟不了，而脆皮的话则是考验手法，需要将每一个部位都烤得匀称一致，所以，这次的考核内容不如就从这三方面来吧，只有精益求精，才能挑选出来经验最为丰富的选手，那样的话，正式比赛，不论碰到什么情况，他都