唐宋烹点茶技艺的一些主要形式:煎茶、烹茶、煮茶、瀹茶、泼茶、试茶、均茶、点茶、斗茶、分茶等。
自唐迄宋，饮茶的习俗愈益普遍，“茶之为民用，等於米盐，不可一日以无”。
即使在社会底层，茶也成为重要的交际手段。如“东村定昏来送茶”，而田舍女的“翁媪”却“吃茶不肯嫁”。
“田客论主，而责其不请吃茶”。农民为了春耕，“裹茶买饼去租牛”。
但是，由於官府实行榷茶，即专卖，平民的食茶有相当大的比例不免质量低劣。
以及自社会上层至下层，酒也是宋时消费量很大的饮料。
如果按我们今天现在人们的标准，当时的酒可分黄酒、果酒、配制酒和白酒四大类。
黄酒以谷类为原料，“凡酝用粳、糯、粟、黍、麦等及曲法酒式，皆从水土所宜”。
由于宋代南方经济的发展，糯米取代黍秫等，由此成为主要的造酒原料。
宋代的果酒包括葡萄酒、蜜酒、黄柑酒、椰子酒、梨酒、荔枝酒、枣酒等，其中以葡萄酒的产量较多，《五总志》说:“葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法始入中都。”河东盛产葡萄，也是葡萄酒的主要产区
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