是非常贴近市井的一家，它出现在水浒传和梦梁录中。
三言两拍也没有少了它的身影，有一则故事讲了男女二人普通市民间的一次自由恋爱，那个男公民就是樊楼中的一个酒保，和哥哥一起在樊楼中兜售酒类的。
梦梁录记载:到了宋朝，城市的小资们已经几乎不开火仓了。
吃饭基本都在外面搞定，而外面的小吃也确实好吃、品种丰富多样。
的确，酒楼是个奢华的地方，他们争相使用奢华的器具。
一般坐下后会上来筷碟，这些用具基本上都是银器。
再点几道菜，也是银盆端来。要酒么，银壶暖了上的。
要知道，宋朝我们还没有开始普及白酒，大家基本上还在喝黄酒。
宋人喜欢酒烫热了上，上来的酒冷了怎么办，没事，有几个嫂嫂在那里开一个碳炉专管温酒。
这个碳炉就和马路上新疆羊肉串的那个格局相仿佛。
烫酒的嫂嫂有个专门的名称“焌糟”，是当时三百六十行中的一个。
那些银盘子的价格不菲，但是酒楼对顾客却非常放心，给足面子。
甚至你不想下馆子，想在家里请客，向酒楼定了酒菜，他们也一样拿