了银器盛了菜式上门。
到第二天才叫伙计上门收回。
还有就是下酒的菜，因为喝的酒有了，下酒菜是啥呢，宋菜的菜谱太多了，抄不完的。
往往一个酒席一个人会有机会吃到四十几道菜。
梦梁录等书中就有几则，包括高宗和秦桧的宴席的菜单。
射雕英雄传中的鸳鸯五珍脍的大名也赫然在焉。
看来金庸大概也不知道那是什么，借射雕的洪七公偷偷跑去南宋皇宫偷吃解馋。
民间下酒用什么呢，大家如果有兴趣去翻话本小说，就可以发现许多，比如像传统相声里的卖油郎独占花魁中，秦卖油去花魁娘子家里等花魁娘子回来，老鸨就摆酒款待他。
先是吃了一通果子按酒，注意，果子并非水果。
这个词汇在日本还用，就是一系列点心。
比如铜锣烧、麻薯这些，然后入夜又用暖锅下酒。
暖锅就是小火锅，估计就是个小沙锅，用点木炭加热放些肉菜，也可以按酒。
极端的例子来了，四川举子俞某千里迢迢赶到杭州来考试，却没有中第。
根本没有钱回四川，于是准备吃一顿好的跳西湖自尽。